研究报告表明，如果谁在饮食中大大减少盐的用量（约10克至7克） ，就可以大大减少他们患心血管疾病的机会，相当于减少发展中国家心血管疾病的四分之一。
心血管病（ CVD ） ，其中冠心病（ CHD ）和中风是最常见的，往往可以致命，是影响健康的一大因素。心血管病主要在于预防。虽然心血管疾病死亡率正在下降，但仍是过早死亡的重要原因（即在年满65岁），2002年有35 ％的男性和27 ％的女性过早死亡。英国心脏基金会估计，超过150万人， 120万妇女在英国受到了心绞痛或心脏病的困扰。
研究表明减少心血管疾病危险的人同时也在他们的饮食中减少了盐的用量。 这项研究首次证明了减少盐的用量可以降低血压，随着盐用量的减少，心血管疾病的患病率也在下降。
在中国，大多数人吃了比有利于他们的健康更多的盐。营养咨询委员会建议，成人每天摄入的盐不应超过六克，每天相当于二点五克钠。建议减少成人平均食盐摄入量，从9.5克（相当于3.7克钠）减为每天6克（相当于二点五克钠）。
我们所需的四分之三（ 75 ％ ）的盐已经包含在我们购买的食物里，如谷类早餐，汤，酱汁和膳食，我们在不经意中消耗了太多的盐。食品工业正在减少食品中盐的用量，我们消费者也应该选择降低食盐的替代品。
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