什么是健康饮食金字塔？它说明了什么？
健康饮食金字塔建基于均衡饮食的主要原则，用以示范如何在日常生活中透过以下两种方法实践均衡饮食：
进食正确的食物种类
不同食物有不同的营养价值，因此身体不能从单一食物中吸收全部所需营养素。根据健康饮食金字塔，我们需要进食各大类食物，也需要进食每一大类中不同的食物，以吸收各种营养素，满足身体所需。
进食正确的份量
进食太多或太少都不利于身体健康，我们的身体每天需要一定份量的营养素来维持最佳状态。如果吃得不够，就很可能出现营养不良，营养缺乏的症状也可能出现；若进食任何种类的食物过量，则可导致营养过多或肥胖。
为什么这些营养素对我们的健康如此重要？
虽然六大类营养素在身体中的功用各异，但要透过它们互相配搭合作，身体才会健康，所以各种营养素缺一不可。以下列出几大类营养素的主要功用：
碳水化合物 给健康还以颜色！
碳水化合物为身体的主要热量来源，主要由五谷类食物提供，如饭、粉面等。此外，水果、根茎蔬菜、豆类和奶类等食物亦含碳水化合物。
注：膳食纤维虽属碳水化合物，但并不视作为一种营养素，因为纤维不能被人体消化和吸收。
蛋白质
肉、鱼、海产、蛋、奶类制品、豆类及豆制品是蛋白质的主要来源，其主要功能包括制造、修补及维持健康的身体组织。
脂肪
脂肪见于肉、鱼、海产、奶类制品、果仁、种子及油等食物中。脂肪也是一种热量来源，亦负责形成细胞的一部分，以及在血液中运送某些养份。
维他命
不同种类的食物能提供不同的维他命，这些维他命能促进不同的身体机能，如维持皮肤毛发健康，构成骨骼，以及释放、运用食物中的能量。维他命可分为水溶性及脂溶性两类。
矿物质
矿物质能调节身体多项功能，包括体液平衡、肌肉收缩及神经讯号传送，是一种十分重要的营养素。一些矿物质也成为身体结构的一部分，负责构成健康强壮的骨骼。
水份
水份是体内最多的物质，也是维持身体健康的重要营养素。水份的主要功用包括调节体温、制造体液、输送养份和废物，以及保护身体组织及内脏。
虽然每种营养素负责的功能各异，但要透过它们互相配搭，才能令身体健康。
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