植物固醇可降人体胆固醇

　　植物固醇（ Phytosterol ）普遍存在于植物中，如植物油、花椰菜、花生、香菇、柑橘、红萝卜、菠菜、坚果、蕃茄、五榖杂粮、芝麻、黄豆、苹果、燕麦等，都含有微量的成份。

　　专业营养师张湘宁表示，根据 1997 年 de Vries 和 2002 年 Ostlund 等人的研究发现，每人每天从日常饮食中摄取植物固醇约只有 0.15~ 0.45 克 。 美国食品及药 物管理局(FDA) 在 2000 年时公告，建议成人每天摄取 1.3 公克的植物固醇，以维持健康。 

　　不过，要从食物中摄取到 FDA 建议的每天 1.3 克 植醇来达到保健目的，实际上非常困难。因为，每天 1.3 公克的植醇，相当吃下 5.8 公斤 的花椰菜、 8.4 公斤 的樱桃或胡萝卜，或是得吃 6.3 的公斤香蕉，才能摄取 1 公克的植物固醇 ... 简直是不可能的任务。于是市面上便推出了帮助补充植醇的营养食品，或额外添加植醇的产品（如乳制品、油品、饮料等等）。 

　　在 2008 年 10 月号的月刊中提到植物固醇（ Phytosterol ）相关信息，在 2005 年《美国临床营养学期刊》刊载的研究证实，植物固醇有助预防心血管疾病。然而什么是植物固醇？和胆固醇有何不同？专业营养师张湘宁表示，植物固醇和胆固醇不同，人体的胆固醇是来自于肝脏自行合成，一部分则来自于摄取的动物性食物，如肉类、动物脂肪和奶类，而植物固醇则是来自于植物，包括各式榖类、杂粮、坚果、种子、蔬果等脂质中的成分。 

植物固醇降胆固醇的原理： 

植物固醇会抢先一步在动物性固醇在人体内的小肠上的接受器结合，并和蛋白质及磷质等键结，由于胆固醇要被人体吸收，必须和食物中的各种蛋白质、磷脂质及小肠的接受器结合，当植物固醇抢先把接受器占满了，吃进去的动物性胆固醇就无法被人体吸收，便能降低人体的胆固醇指数。 

国外临床研究：

1. 每天摄取 2~ 3 克 的植物固醇持续3 周以上，就可以降低总胆固醇和坏胆固醇的 LDL-C 低密度胆固醇 5~15 ％

2. 国内今年由中山医学大学针对 44 位胆固醇偏高的患者进行的试验也发现，在测试中食用添加植醇牛奶的实验组，相对于只喝普通牛奶对照组在测试 10 周之后，饮用含植醇牛奶的实验组民众总胆固醇平均数值，从实验前的 231mg/dl 降到 212mg/dl ，坏胆固醇低密度脂蛋白胆固醇，也由 138mg/dl 降到 122mg/dl ，平均降幅为 15 ％ 

Wedar 公司所代理 DRT 公司的产品 Phytopin® 植物固醇萃取自法国沿海松树皮，含各种类植物固醇成分：β -sitosterol 、 sitostanol 、 campesterol 、 campestanol ，为非基因改造（ non GMO ）、 free-BSE 、 free-TSE 。 

主要的功效特色有以下几点，根据欧洲 EC regulation 2004/336 认可植物固醇可运用于人造黄油类产品、牛奶、优格 .. 等产品中； Phytopin® 中β -sitosterol （谷固醇）含量高达 75 ％，为固醇类中最重要的成分；植物固醇已证实与胆固醇有竞争作用，而能降低身体对胆固醇的吸收；提高 HDL/LDL 的比率，对维护心血管健康有很大的帮助（ HDL 好的胆固醇； LDL 坏的胆固醇）； Phytopin® 亦具有抗发炎与维护前列腺健康的特性； 1.5g Phytopin® 的固醇含量 ＝ 1L 橄榄油的固醇含量。

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